Couteau de Cuisine Chinois japonais KAI Shun Classic 18 cm - Damas
€309,00
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Couteau de Cuisine Chinois japonais KAI Shun Classic 18 cm - Damas
€309,00
Description du produit
Alliez la tradition culinaire asiatique à l'excellence de la coutellerie japonaise avec le couteau de cuisine chinois KAI Shun Classic (référence DM-0712). Doté d'une large lame rectangulaire de 18 cm, ce couteau est l'outil idéal pour émincer, hacher et trancher avec une efficacité redoutable les légumes, les herbes ainsi que les pièces de viande ou de poisson sans arêtes.
Le cœur de la lame est forgé en acier VG-MAX hautement performant, affichant une dureté exceptionnelle de 61 (±1) HRC qui garantit un tranchant rasoir et une longévité de coupe remarquable. Ce noyau d'acier est enveloppé de 32 couches d'acier damassé, offrant à la lame une anatomie unique alliant stabilité, dureté et souplesse. L'émouture symétrique de la lame assure une précision de coupe chirurgicale, accessible aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
Le manche fin et ergonomique est façonné dans un bois de Pakka noir résistant, épousant la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Enrichi en résines de haute qualité, il se montre particulièrement robuste et parfaitement étanche face à l'humidité. La présence d'une légère arête sur le côté droit assure une prise en main ferme, naturelle et extrêmement confortable lors d'une utilisation prolongée, tandis que la soie continue garantit un équilibre et une stabilité parfaits.
Caractéristiques techniques
• Marque : KAI
• Série : Shun Classic
• Type de couteau : Couteau de cuisine chinois (Chinesisches Kochmesser)
• Référence (N° d'article) : DM-0712
• Longueur de la lame : 18 cm
• Longueur de la poignée : 10,5 cm
• Poids : 325 g
• Composition de la lame : Cœur en acier VG-MAX entouré de 32 couches d'acier damassé
• Dureté Rockwell : 61 (±1) HRC
• Affûtage / Émouture : Symétrique (Deux côtés)
• Matériau du manche : Bois de Pakka noir (forme traditionnelle japonaise de châtaigne)
• Fabrication : Finition main au Japon (Seki)
• Garantie fabricant : 10 ans (contre les défauts de matériel ou de fabrication, auprès des partenaires autorisés KAI)